암을 유발하는 음식

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암을 유발하는 음식 관련해 알아보겠습니다.

암은 죽음에 이르는 무서운 질병 중 하나입니다. 세포는 정상적으로 분열하고 성장하며 수명이 다하거나 손상되면 스스로 사멸하여 전반적인 수의 균형을 유지합니다.

그러나 여러가지 원인으로 세포의 조절 기능이 문제가 생기면 정상적으로 사멸해야 할 비정상 세포들이 과도하게 증식하고 주변 조직 및 장기에 침입하여 덩어리를 형성하고 구조를 파괴하거나 변형시키는 암이 발생합니다.

이것을 우리는 암(cancer)이라 부르는데요. 음식은 암 발생에 영향을 미치는 다양한 원인 중 하나입니다.

이제 암을 유발할 수 있는 음식에 대해 자세히 알아보겠습니다.

1 육가공 식품 및 붉은 고기

육가공 식품 및 붉은 고기는 암 발생에 영향을 줄 수 있는 요소 중 하나입니다. 많은 육류 가공 제품들은 아질산나트륨을 첨가하여 제조됩니다. 아질산나트륨은 세계보건기구(WHO)에서 1급 발암물질로 분류되어 있습니다. 그래서 소세지, 베이컨, 햄 등의 가공 육류 반찬이 1급 발암물질로 분류되는 사실은 무서울 정도입니다. 또한, 국제 암 연구 기관(IARC)은 가공되지 않은 붉은 고기도 발암 가능성이 높은 것으로 분류하였습니다. 하루에 육가공 식품을 약 60g, 붉은 고기를 약 150g 이상 섭취할 경우 대장암 위험이 약 20% 증가한다고 합니다. 이러한 식단을 지속적으로 유지하면 위암 및 유방암과 같은 다른 종류의 암 발병 위험이 크게 증가할 수 있습니다. 암을 예방하기 위해서는 육가공 식품과 붉은 고기 섭취를 줄이는 것이 중요합니다.

2 알코올

알코올은 암 발생과 관련된 또 다른 요인입니다. 알코올을 마시면 간에서는 아세트알데히드로 분해됩니다. 아세트알데히드는 발암성 물질 중 하나로 알려져 있습니다. 이 물질은 DNA 손상을 일으키고 산화 스트레스를 유발할 수 있습니다. 또한, 면역력을 저하시키는 영향도 있습니다. 특히 여성의 경우, 알코올 섭취는 에스트로겐 수치를 높일 수 있다고 합니다. 이러한 이유로 잦은 음주는 유방암 발병 위험을 증가시키는 요인 중 하나로 간주됩니다. 따라서 암 예방을 위해 음주량을 적절히 조절하는 것이 중요합니다.

3 짠 음식

짜게 먹는 것은 암 발생을 촉진할 수 있다는 사실은 많은 사람들이 알고 있는 사실입니다. 최근에는 싱겁게 음식을 선호하는 분들도 많이 있습니다. 짠 음식, 즉 고소금 함량을 가진 음식은 위암과 식도암의 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 과학적 연구에 따르면 과다한 염분 섭취는 헬리코박터균에 의한 감염 위험을 증가시킬 수 있다고 합니다. 고염식품을 섭취하면 엔 니트로소 화합물이 생산되는데, 이러한 화합물 중 많은 부분이 국제 암 연구 기관(IARC)에서 발암 물질로 분류되었습니다. 따라서 암 예방을 위해 과도한 소금 섭취를 피하는 것이 중요합니다.

4 튀긴 음식

튀긴 음식은 맛있고 많은 사람들이 선호하는 것으로 알려져 있습니다. 신발도 튀긴다면 맛있다는 말도 있을 정도입니다. 그러나 건강에는 좋지 않다는 것을 알아야 합니다. 튀긴 음식은 전분이 풍부한 음식을 고온에서 조리하면 아크릴아마이드라는 화합물이 생성됩니다. 실험 결과에 따르면 아크릴아마이드는 쥐를 대상으로 한 실험에서 발암성이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 최근 연구에 따르면 아크릴아마이드는 DNA 손상과 세포 사멸을 유발한다고 합니다. 또한 튀긴 음식은 비만을 유발하며 체내 염증 수준을 높여 암 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 건강을 위해서는 튀긴 음식의 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

5 고 당분 함유 음료

탄산음료, 에너지드링크, 과일주스와 같이 고 당분 함유 음료는 암 발병 위험을 증가시킬 수 있다고 알려져 있습니다. 이러한 음료들은 섬유질, 비타민, 미네랄과 같은 필수 영양소가 적게 함유되어 있습니다. 뿐만 아니라, 이러한 음료의 소비는 제2형 당뇨병과 심장병과 같은 만성 질환과도 관련이 있다고 합니다. 따라서 고 당분 함유 음료를 섭취하는 경우에는 당분이 적게 포함된 음료를 선택하는 것이 좋습니다. 이를 통해 암 발병 위험을 줄일 수 있을 뿐만 아니라 다른 만성 질환에 대한 건강 관리도 할 수 있습니다.

6 통조림 식품

통조림은 우리가 자주 섭취하는 음식 중 하나입니다. 특히 참치 통조림, 꽁치 통조림, 스팸과 같은 다양한 종류의 통조림은 많은 요리나 식사에 사용됩니다. 그러나 이러한 통조림을 섭취하거나 요리에 사용할 때 비스페놀 A 성분이 호르몬 변화를 유발할 수 있다고 알려져 있습니다. 이는 유방암, 자궁암, 전립선암 발병 위험을 높일 수 있습니다. 통조림을 완전히 피하기는 어려울 수 있지만, 섭취하는 횟수나 양을 줄이는 것이 좋습니다. 이를 통해 건강에 더욱 신경을 쓰고 암 발병 위험을 낮출 수 있습니다.